Как бизнес? «Если не выйдем на работу в середине мая, всё будет сложно»

На вопросы журналиста Go31 ответила собственник белгородской сети ресторанов «Фамильный дом вкуса» Марина Лазарева.

– Марина, один из профилей вашего холдинга – сервис доставки. Можно ли сказать, что сейчас, когда рестораны закрыты, это хорошее подспорье?

– Доставка нам сейчас необходима только как инструмент предоставления рабочих мест. Нужно дать сотрудникам хотя бы частичную занятость, чтобы они не потеряли навыки. В обычное время доставка для нас – дополнительный сервис, добавка к основному.

– После введения ограничений по коронавирусу объём доставки не вырос?

– Если и вырос, то незначительно. Она не даёт достаточного дохода.

– Изменились ли предпочтения клиентов после начала карантина?

– У нас постоянные клиенты, мы на рынке уже больше десяти лет. Поэтому серьёзно ничего не поменялось. Чтобы появились новшества, их сначала тщательно прорабатывают и только потом предлагают людям.

– Какие решения приняты по персоналу в связи с пандемией?

– В марте мы выплатили сотрудникам полную зарплату. В апреле отправили всех в оплачиваемый отпуск. В середине мая надеемся выйти на работу. Если не выйдем, всё будет сложно.

– Получала ли компания какую-то помощь от государства?

– Пока нет, но надеемся её получить. Помогли арендодатели, пошли на уступки.

– Изменился ли ценник на сырьё?

– Да, вырос.

– Это отразилось на конечной стоимости меню?

– Мы не можем так сделать, это небыстрый процесс. Цены на меню мы меняем два раза в год, не чаще.

– Как вы считаете, насколько сложным для бизнеса будет выход из режима карантина?

– При запуске в мае, или не дай бог в июне, мы будем по сути открывать все десять ресторанов заново, с нуля. Закупать товар, запускать рекламу, отлаживать технологии. Будем заново обучать персонал. Часть персонала не выйдет, потому что люди разочаровались в сфере общепита и нашли работу в других сферах: на заводах, в сельском хозяйстве, на производстве. Сейчас эти проекты кажутся более устойчивыми.

– Текущая ситуация говорит о том, что это действительно так.

– Главное, что мы поняли за время кризиса – что наш бизнес очень слабый. У него нет финансовой подушки. Поэтому его легко разрушить. Сейчас думаем о том, чтобы, помимо ресторанов, заниматься каким-то ещё видом бизнеса.

белгородская область бизнес состояние пандемия
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

кадры
В Белгородской области новым начальником управления ГИБДД стал полковник полиции Олег Толстой. Ранее он занимал должность заместителя начальника управления. Напомним, в июле стало известно, что полковник полиции Николай Смоляков, руководившей дорожной инспекцией региона с 2010 года, назначен руководителем управления ГИБДД УМВД по Краснодарскому краю.  18 сентября начальник УМВД России по Белгородской области Василий Умнов представил личному составу региона...
пандемия
По сравнению с вчерашним днём – 20 сентября – ситуация с CoViD-19 не ухудшается. Сегодня ковид был выявлен у 51 жителя Белгородской области. Информацию предоставили в оперативном штабе по борьбе с вирусом. Новых смертей в области нет, всего заболевших 8 311. Семь человек выздоровели за последние сутки. Всего поправившихся стало 7 528. По России обстановка чуть хуже – наблюдается постепенный рост. Уже 6 196 человек заболели за день. Но погибших чуть меньше...
должники
Житель Белгородского района оплатил 42 штрафа ГИБДД после того, как приставы вынесли запрет на совершение любых сделок с его автомобилем. Как сообщили в Службе судебных приставов, все 42 штрафа были связаны с нарушением скоростного режима. Общая сумма долга превысила 23 тысячи рублей. Однако автомобилист не хотел оплачивать штрафы и дело передали приставам. Они возбудили исполнительское производство, установили имущественное положение должника и вынесли за...
происшествие
В субботу, 19 сентября, в Валуйках произошла трагедия. Погиб 45-летний замначальника изолятора. В белгородском УМВД заявили, что обстоятельства будут проверены. По неподтверждённым данным мужчина пришёл домой, сел ужинать, а затем его нашли с ножевым ранением. От полученной травмы полицейский скончался. Издание БелПресса сообщает о сильных переживаниях сотрудника из-за большого количества кредитов. Деталей происшествия пока нет.
приставы
В Белгороде приставы провели рейд по должникам налоговых платежей. У одного из них они арестовали иномарку.  Как сообщили в Службе судебных приставов, проверяющие пришли месту работы должника и выяснили, что он имеет в собственности автомобиль Audi Q7. На кроссовер наложили арест. Иномарку оставили у владельца на хранение без права пользования. Также работодателю вручили постановление об удержании 50 % из заработной платы должника. Если белгородец в течени...
акция
В Белгороде во вторник, 22 сентября, в пятый раз пройдёт акция «На работу на велосипеде». Жителям города предлагают поддержать акцию и приехать к месту работы на двухколёснике. По традиции присоединившиеся к акции смогут смогут получить сувениры и бонусы от компаний партнёров. В этот день в городе будут организованы «энергетические» точки. Чтобы получить подарок, нужно построить свой маршрут через одну из них. Посетившие максимальное количество «энерготоче...
дети
Напомним, 17 сентября в Чернянке пропали двое воспитанников Центра социальной помощи «Семья». Несовершеннолетние самовольно покинули учреждение и до вчерашнего вечера об их местонахождении ничего не было известно. В воскресенье, 20 сентября, в Следственном комитете сообщили, что 16-ти и 17-летних парней нашли в посёлке Октябрьском Белгородского района. Несовершеннолетние в медицинской помощи не нуждались.  Следователи проводят проверку, назначены судебно-м...
происшествие
За две недели уборочной кампании зафиксировано два случая столкновения сельхозтехники с высоковольтными линиями. 28 августа в районе села Верхопенье одну из опор ЛЭП сбил трактор. В результате короткого замыкания отключилась линия, обеспечивающая электроэнергией Ивнянский район. Материальный ущерб от инцидента составил 345 тысяч рублей. 7 сентября в Корочанском районе комбайн во время уборки кукурузы задел высоковольтный провод и спровоцировал короткое зам...
жильё
Напомним, мы писали о том, что в конце августа чиновники правительства Белгородской области объявили тендер на приобретение двух квартир на общую сумму в 5,8 млн рублей. Как оказалось, в начале лета была куплена квартира за 3,1 млн рублей. В 2019 году на покупку четырёх квартир было потрачено 13,3 млн рублей. Деньги, разумеется, берутся из бюджета региона. Мы поинтересовались в правительстве региона, зачем эти квартиры покупаются. В установленном законодат...