Энергетическая ценность продукта

Энергетическая ценность продукта, фото-1
Энергетическая ценность продукта, фото-1

Энергетическая ценность пищевого продукта - это информация, которую можно найти на его упаковке, как правило, в таблице, отражающей его питательную ценность. Калорийность еды или ежедневного рациона рассчитывается в виде суммы значений энергетической ценности отдельных пищевых продуктов, из которых состоит еда.

Хотите заказать расчет пищевой ценности пищевого продукта? В таком случае вам стоит ознакомиться с информацией, представленной на сайте TRTS.info!

Энергетическая ценность пищи в физическом выражении - это тепло, которое выделяется в результате „сгорания”, окисления компонентов пищи. Количество выделяемой теплоты зависит от содержания в пище атомов углерода, водорода, азота и серы и их отношения к числу атомов кислорода. В практике мы используем определяемые экспериментально калории белков, углеводов и жиров.

Зная их содержание в продукте, можно рассчитать его энергетическую ценность. Если продукт содержит много воды в отношении других компонентов, калорийность уменьшается. Когда содержит много жира – растет. Энергетическая ценность пищи зависит от содержания клетчатки, которая влияет на ее снижение, а также от технологической обработки, которая увеличивает усвояемость еды, так что влияет на повышение ее калорийности.

При определении энергетической ценности очень важен не только состав продукции (содержание белков, жиров, углеводов и клетчатки), но их усвояемость. Только перевариваемая пища становится для организма источником энергии.

Энергия является физической величиной, которую можно измерить, а ее значение выражается в разных единицах. Одной из таких единиц, которую мы используем уже более 130 лет, является калория.

Стоит знать

Энергетическая ценность пищи (иначе калорийность пищи) - это количество энергии, которую организм может усвоить в результате переваривания пищи. Выражается в килокалориях (ккал), которые соответствуют 1000 калорий (cal) или в килоджоулях (кдж). 1 килокалория (ккал) - это эквивалент 4,18 килоджоулей (кдж). 1 ккал = 4,184 кдж.

Энергетическая ценность, брутто и нетто

Исследования привели к появлению понятий „энергия брутто” и „чистая нетто”. С мочой выводится из организма мочевина, которая частично уменьшает значение энергии брутто. Кроме того, на пищеварение тоже расходуется энергия, что влияет на энергетическую ценность, нетто. Энергия чистая - это тепло, которое вырабатывается в организме во время переработки пищи и может быть использована только в качестве тепла или превращается в АТФ.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

спорт
Хоккейный клуб «Белгород» стал бронзовым призёром первенства Национальной молодёжной хоккейной лиги сезона 2019/2020 и занял второе место в дивизионе «Запад». Накануне спортсменам вручили медали. В церемонии приняли участие первый вице-губернатор региона Денис Буцаев и мэр города Юрий Галдун. Бронзовые медали и благодарственные письма администрации города получили все 14 игроков основного состава. Тренерскому составу, помимо медалей, вручили почётные грамо...
конкурс
Департамент строительства и транспорта Белгородской области предложил жителям придумать название для самого большого спорткомплекса в регионе – строящейся многофункциональной арене. Напомним, в Белгороде близится к завершению строительство многофункциональной спортивной арены. Она станет новой домашней площадкой для волейбольного клуба «Белогорье» взамен ДС «Космос». Здесь также будут проводить соревнования и по другим видам спорта, выставки, конференции,...
школа
Ни для кого не секрет, что российские школы далеко не везде хорошо оборудованы, а многие разваливаются на глазах. Одни от старости, другие из-за некачественного строительства. Так, например, недавно в Яковлевской школе, объединённой с детским садом, на ровном месте обрушился пол. К счастью, во внеучебное время, но это слабо утешает. Учитывая то, что учреждение открыли два года назад – становится просто страшно. Не говоря уже о том, в каком состоянии наши с...
пандемия
О состоянии коечного фонда для заразившихся CoViD-19 рассказала замгубернатора по здравоохранению Наталия Зубарева. На сегодня в регионе для пациентов с новой коронавирсной инфекцией, больных вирусными пневмониями и тяжёлым течением ОРВИ на базе 10 госпиталей развёрнуто 2 627 коек. Несмотря на это, заняты 84 % коек. Всего в регионе с начала пандемии заболели 11 248 человек (+ 99 за последние сутки). Выздоровели – 9 174, умерли 75. С подтверждённой ковидной...
протесты
Напомним, на минувших выходных жители посёлка Разумное Белгородского района выложили в сеть видеообращение к первому вице-губернатору региона Денису Буцаеву. Суть обращения проста: осень давно перевалила на половину, а жители двух улиц никак не дождутся от властей нормального отопления. Мы писали о планах по строительству новой котельной ещё весной 2019 года. Тогда власти объявляли тендер на подготовку проекта по её созданию. Публичная просьба разуменцев в...
помощь
В Белгороде за прошедшие сутки диспетчеры станций скорой медицинской помощи приняли 537 вызовов. В Старом Осколе в неотложку поступило 310 обращений. Как сообщила руководитель департамента здравоохранения региона Наталия Зубарева, в областном центре за сутки врачи поликлинического звена получили 1 415 вызовов на дом. Из них 1 245 вызовов поступили от взрослых. В Старом Осколе врачей на дом вызывали 661 раз. В 534 случаях помощь требовалась взрослым жителям...
Спорт для всех
Сегодня в посёлке Пятницкое Волоконовского района открылась детская игровая площадка, построенная на средства фонда Андрея Скоча. По программе фонда, которая стартовала в 2017 году, в Белгородской области запланировано установить 36 детских спортивных и игровых площадок, площадь которых варьируется в зависимости от места расположения и численности населения от 150 до 800 квадратных метров. На реализацию этой программы направлено около 38 млн рублей. Общая...
демография
Жительница Белгородской области, перенесшая коронавирусную инфекцию, смогла сегодня забрать своего ребёнка из родильного дома. Напомним, беременная женщина с установленным диагнозом по коронавирусу лежала в шебекинском специализированном обсерваторе. После рождения ребёнка она решила самовольно, под расписку, покинуть лечебное учреждение. Новорождённого, не имеющего положительного теста на ковид, оставили под присмотром медиков. Женщина самовольно приняла...
дети
В Белгородской области новую коронавирусную инфекцию выявили у 862 детей. Из них, 29 оказались носителями вируса. 49 маленьких жителей области были госпитализированы. Однако, как пояснила руководитель департамента здравоохранения региона Наталия Зубарева, детей госпитализируют не по причине тяжести заболевания, а по причине слишком маленького возраста или вместе с ковид-положительными матерями.  Также, в регионе по причине CoVID-19 не закрыто ни одно общео...