Мясо – немясо. В Белгороде попробовали полностью растительные бургеры стоимостью 700 рублей

Продукты из искусственного мяса представлены на ярмарке стартапов, которая проходит сегодня в «Точке кипения». Мясо создано из растительных волокон гороха, хотя самого белка в нём больше на 40 %, чем в привычном мясе.

Как было сказано на презентации, проект по созданию искусственного мяса разрабатывался семь лет в США. В него вложились Билл Гейтс, Леонардо Ди Каприо, бывшие руководители «МакДональдса» и т.д. Более 40 учёных и шеф-поваров работали на тем, чтобы оно по вкусу не отличалось от обычного.

При производстве такого мяса сокращается на 90 % потребление воды и земельных ресурсов, на две трети – электричества. Организаторы презентации заверили, что в нём нет никакой химии и продуктов ГМО, а также животного холестерина.

Участники дегустации смогли попробовать сразу две половинки одинаково приготовленного бургера, в одном из которых котлета изготовлена из говядины, во втором – из горохового белка. Внешне продукты практически ничем не отличаются, хотя некоторые заметили небольшое отличие по оттенку цвета. В искусственной котлете мясной цвет придаётся за счёт свекольного сока.

Почти всем понравились оба варианта, хотя в бургере различия менее заметны из-за наличия других ингредиентов и соуса. А вот, когда гости попробовали просто одну котлету, различия стали более явными – приготовленное искусственное мясо менее жирное, более однородное и более нежное. Как резюмировал один из участников дегустации, менее мясное.

По словам организаторов, в настоящее время стоимость подобного бургера – 700 рублей. Это в среднем в два-три раза превышает стоимость этого блюда в белгородских закусочных. Однако, как отметила исполнительный директор «Технологической платформы БиоТех2030» Алина Осьмакова, за последние годы стоимость искусственного мяса упала почти в 30 000 раз. По её словам, в 2013 году подобный бургер стоил 325 тысяч $, сегодня 11-12 $.

Как рассказал спикер, в настоящее время есть две технологии по производству искусственного мяса. Это культивированное мясо на основе клеток животных и сделанное из растительных компонентов. Алина Осьмакова пока не называет хотя бы примерные сроки, когда подобные продукты появятся на торговых прилавках российских магазинов.

Большинство новых биотехнологий в стране сегодня не зафиксированы даже на уровне кодов, присваиваемых товарам. Это касается и искусственного мяса, и продуктов, созданных на основе глубокой переработке биомассы насекомых. Здесь пока полностью отсутствует нормативная база и понимание определения продукта,

- отметил столичный спикер.

Фото Максима Алтухова

искусственное мяса искусственный бургер мясо из гороха еда будущего ярмарка старпапов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
коронавирус
В четверг, 2 апреля, президент Владимир Путин сообщил о продлении нерабочего периода из-за распространения коронавирусной инфекции на территории страны до 30 апреля. За последние сутки в России выявили 771 новый случай заражения коронавирусной инфекцией. Всего по стране заразились 3 548 человек. Скончались 30 россиян, 235 выздоровели. Заболеванием охвачены 75 регионов страны. Самый высокий показатель в Москве – 2 475 больных и 19 скончавшихся. На втором ме...
промышленность
Губернатор Белгородской области Евгений Савченко утвердил список предприятий, которые будут работать, несмотря на объявленный в стране период выходных дней. Всего в списке 83 организации, которые имеют «региональное значение и оказывают существенное влияние на жизнеобеспечение социально-экономической системы Белгородской области». Работники этих предприятий не будут отправлены на самоизоляцию, а продолжат исполнять свои трудовые обязанности.  Постановление...
полиция
В Центре кинологической службы УМВД по Старому Осколу появился новый питомец - щенок породы русский спаниель по кличке Бим. Как рассказали в УМВД региона, Биму всего 8 месяцев, но он уже проходит общий курс дрессировки. В перспективе планируется использовать собаку для поиска взрывных устройств и наркотических средств.  Начальник Центра Сергей Коровин приметил, что за уроками нового питомца внимательно наблюдает местный старожил – кот по кличке Жулик. Несм...
розыск
Белгородские полицейские установили местонахождение 25-летней жительницы села Стрелецкое и её годовалого сына. Напомним, 1 апреля о безвестном исчезновении местной жительницы и её ребёнка в полицию сообщил отец пропавшей белгородки. Женщина, узнав о том, что её разыскивают, сама пришла в территориальный отдел МВД. Как сообщили в УМВД региона, с семьёй будет проведена профилактическая работа.
безопасность
Известно, что коронавирусная инфекция передаётся воздушно-капельным путём и для предотвращения заражения необходимо соблюдать меры профилактики - использовать защитные маски. В связи с повышенным спросом на средства индивидуальной защиты, маски невозможно купить в аптеках. В Белгородской области учителя пришли на помощь тем, кто продолжает охранять общественный порядок. Так, в Грайворонском районе сотрудники школы проявили инициативу и начали самостоятельн...
строительство и ремонт
Сразу по нескольким национальным и федеральным проектам в регионе идёт строительство социальных объектов, которые откроются в этом году. Как сообщает пресс-служба областного депстройтранса, сейчас строится детский сад с развивающим центром в 11 Южном микрорайоне Белгорода, блок начальных классов Майской гимназии, начальная школа в микрорайоне «Таврово-10» Белгородского района и начальная школа с детским садом в Дальней Игуменке Корочанского района. Продолж...
чп
Об этом Go31 сообщили подписчики в соцсетях. Как пояснили в Главном управлении МЧС по Белгородской области, по предварительной информации на улице Волчанской найден боеприпас времён Великой Отечественной войны. Там уже находятся медики, пожарные, МЧС и сотрудники ППС. Обстоятельства выясняются. Надежда Саушина Фото: Элина Никулина Обновлено. По информации Go31, на месте нашли ручную гранату Ф-1.
ГИБДД
В Белгороде на проспекте Славы инспекторы ДПС остановили для проверки автомобиль «ВАЗ-21214», за рулём которого находилась женщина. При общении у водительницы были установлены признаки опьянения. От медосвидетельствования она отказалась. Проверив документы нарушительницы по базам данных, сотрудники ГИБДД установили, что 35-летняя жительница Грайворонского района ранее уже привлекалась к административной ответственности за пьяную езду. Теперь автомобилистке...
криминал
В ночь на 1 апреля 24-летний житель посёлка Ровеньки в состоянии алкогольного опьянения приехал к своей бывшей девушке в Алексеевку. Из-за её отказа поддерживать отношения между молодыми людьми произошла ссора. Тогда парень достал привезённое с собой ружьё и выстрелил в подругу. От полученных травм девушка скончалась на месте. Прибывшие на место происшествия полицейские просили молодого человека открыть дверь в квартиру, но тот покончил с собой. Как сообщи...