Мясо – немясо. В Белгороде попробовали полностью растительные бургеры стоимостью 700 рублей

Продукты из искусственного мяса представлены на ярмарке стартапов, которая проходит сегодня в «Точке кипения». Мясо создано из растительных волокон гороха, хотя самого белка в нём больше на 40 %, чем в привычном мясе.

Как было сказано на презентации, проект по созданию искусственного мяса разрабатывался семь лет в США. В него вложились Билл Гейтс, Леонардо Ди Каприо, бывшие руководители «МакДональдса» и т.д. Более 40 учёных и шеф-поваров работали на тем, чтобы оно по вкусу не отличалось от обычного.

При производстве такого мяса сокращается на 90 % потребление воды и земельных ресурсов, на две трети – электричества. Организаторы презентации заверили, что в нём нет никакой химии и продуктов ГМО, а также животного холестерина.

Участники дегустации смогли попробовать сразу две половинки одинаково приготовленного бургера, в одном из которых котлета изготовлена из говядины, во втором – из горохового белка. Внешне продукты практически ничем не отличаются, хотя некоторые заметили небольшое отличие по оттенку цвета. В искусственной котлете мясной цвет придаётся за счёт свекольного сока.

Почти всем понравились оба варианта, хотя в бургере различия менее заметны из-за наличия других ингредиентов и соуса. А вот, когда гости попробовали просто одну котлету, различия стали более явными – приготовленное искусственное мясо менее жирное, более однородное и более нежное. Как резюмировал один из участников дегустации, менее мясное.

По словам организаторов, в настоящее время стоимость подобного бургера – 700 рублей. Это в среднем в два-три раза превышает стоимость этого блюда в белгородских закусочных. Однако, как отметила исполнительный директор «Технологической платформы БиоТех2030» Алина Осьмакова, за последние годы стоимость искусственного мяса упала почти в 30 000 раз. По её словам, в 2013 году подобный бургер стоил 325 тысяч $, сегодня 11-12 $.

Как рассказал спикер, в настоящее время есть две технологии по производству искусственного мяса. Это культивированное мясо на основе клеток животных и сделанное из растительных компонентов. Алина Осьмакова пока не называет хотя бы примерные сроки, когда подобные продукты появятся на торговых прилавках российских магазинов.

Большинство новых биотехнологий в стране сегодня не зафиксированы даже на уровне кодов, присваиваемых товарам. Это касается и искусственного мяса, и продуктов, созданных на основе глубокой переработке биомассы насекомых. Здесь пока полностью отсутствует нормативная база и понимание определения продукта,

- отметил столичный спикер.

Фото Максима Алтухова

искусственное мяса искусственный бургер мясо из гороха еда будущего ярмарка старпапов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
арест
Басманный суд Москвы оставил Анатолия Попкова в СИЗО. Срок санкционированного содержания под стражей чиновника истекал 17 декабря. Теперь суд оставил его в следственном изоляторе ещё на три месяца – до 17 марта 2020 года. Напомним, вечером 17 октября силовики задержали главу района по подозрению в получении крупной взятки. Анатолия Попкова доставили в Москву, так как уголовное дело, которое возбудили после обращения столичного бизнесмена Павла Тапашиди, ст...
город
В ближайшее время арт-объекты займут своё место на трёх многоэтажных домах областного центра. На доме 42 по улице Белгородского полка художники нарисуют воздушные шары. На доме 8 по улице Гагарина со стороны Богданки появится изображение обаятельно улыбающегося первого в мире космонавта. Дом 26 на улице Маяковского со стороны улицы Попова обзаведётся абстрактным изображением листьев и цветов, совмещающим стилистические элементы графики и живописи. Площадь...
новости компаний
Центр поддержки экспорта Белгородской области организовал деловой визит руководителя малазийской торговой компании Honey Fairytales Trading Ганесана Муругезу. Малайзия – один из наиболее перспективных торговых партнёров России в регионе Юго-Восточной Азии. По данным ФТС России, в прошлом году товарооборот России с Малайзией составил 2,71 миллиарда долларов, увеличившись на 26,4% по сравнению с 2017 годом, из них российский экспорт – 1,09 миллиарда долларо...
семья
В Грайворонском районе суд приговорил к 100 часам обязательных работ жителя села Замостье, который угрожал супруге убийством. Как сообщили в облпрокуратуре, мужчина, находясь в состоянии алкогольного опьянения, учинил ссору со своей супругой, во время которой взял в руки нож и стал угрожать ей убийством. Женщина обратилась в правоохранительные органы. В отношении её супруга возбудили уголовное дело. Теперь мужчина отправится на обязательные работы на благо...
приставы
Судебные приставы помогли вернуть жительнице Белгородской области многомиллионный долг по договору займа. Как сообщили в Службе судебных приставов, женщина одолжила знакомому 4,5 миллиона рублей, заключив договор займа. Однако мужчина в срок деньги не вернул. Должником занялись приставы. Сначала белгородца ограничили в праве выезды за пределы страны, а на банковские счета обратили взыскание. Также долг удерживали с его заработной платы, однако этих денег н...
Учения МЧС
В Белгородской области прошли учения МЧС. На этот раз спасатели устраняли последствия аварии на федеральном участке автодороги и оказывали помощь пострадавшим. Согласно легенде учений, на федеральной трассе М-2 «Крым» в районе города Строитель Яковлевского района в результате сильного снегопада КамАЗ столкнулся с легковушкой. В аварии пострадали 5 человек. Кроме того, из-за ДТП заблокированными на дороге оказались 40 автомобилей и 6 маршрутных автобусов. К...
ДТП
Полиция возбудила уголовное дело в отношении водителя, который устроил пьяную аварию на трассе в Шебекинском районе. Напомним, ДТП произошло в субботу, 7 декабря. На трассе «Белгород-Шебекино-Волоконовка» 55-летний водитель «Строена», находясь в состоянии алкогольного опьянения, сначала врезался в движущийся впереди «Рено Сандеро» под управлением 43-летней женщины, а затем на встречке столкнулся с МАЗом, за рулём которого был 24-летний парень. В аварии пос...
развлечения
Глава городского округа Александр Сергиенко представил концепцию украшенного к Новому году второго по величине города Белгородской области. Он опубликовал пост на личной страничке в социальной сети «ВКонтакте». Друзья, делюсь с вами концептом украшения города к новогодним праздникам. Не терпится посмотреть, как это будет выглядеть в жизни, – признался чиновник. Напомним, недавно власти Белгорода представили идеи праздничного оформления областного центра.
происшествие
В Старом Осколе во вторник, 10 декабря, произошёл пожар в 9-этажном жилом доме. Как сообщили в МЧС региона, там горели балконы квартир, расположенных на 8 и 7 этажах. Спасатели эвакуировали по лестничным маршам 15 жильцов высотки. Балкон на 7 этаже выгорел полностью, на 8 этаже повреждено 1,5 квадратных метра площади. Предполагаемой причиной пожара стала неосторожность при курении. Напомним, в России 1 октября вступили в силу поправки в правилах противопож...