Японская кухня очень популярна и с каждым днем завоевывает все больше поклонников. Заказать роллы в Хабаровске сейчас можно почти на каждом шагу. Но, несмотря на популярность этого блюда, далеко не все люди способны отличить роллы от суши. Так давайте разберемся, в чем же заключаются отличия.
Что такое роллы?
В каком-то смысле, роллы — это подвид суши. Состав у них очень похожий, а вот подача сильно отличается. Чтобы понять суть отличий, давайте сначала разберемся, как выглядят суши.
Классические уши состоят из филе рыбы и риса. Выглядит это примерно так: небольшая кучка риса с полоской рыбы сверху. Иногда эти два компонента скрепляют полоской водорослей нори. В некоторых рецептах рыбу меняют на другие морепродукты (например, креветку) или дополняют овощами.
Роллы по-другому называются рулетиками макидзуси, которые подают порезанными на одинаковые кусочки. Эти кусочки могут быть и круглыми, и квадратными в зависимости от их вида.
Состав роллов более сложный и интересный. В качестве основы тоже используется рис, а вот для начинки используется филе рыбы, авокадо, огурец, сыр, краб, угорь, омлет и многое другое. Оборачивают рулет в водоросли нори, панируют икрой летучей рыбы и так далее.
Готовить их тоже сложнее. Сначала выкладывают водоросли, рис и начинку, а затем сворачивают все это добро в рулет. Чтобы роллы не распадались, их хорошо сжимают руками и формируют плотный цилиндр. Затем такой рулет острым ножом режут на равномерные кусочки.
Как есть роллы?
В Японии еде отводится совсем другая роль. Поедание пищи — своеобразная церемония, где требуется полное сосредоточение. Считается, что именно так еда переваривается лучше всего.
Едят роллы бамбуковыми палочками. Если вы никогда не держали палочки в руках, то попросите в ресторане учебный набор. Это означает, что две палочки скреплены между собой резинкой, и вам требуется только смыкать их. Некоторые едят роллы вилкой или даже руками, поэтому ищите удобный для себя способ.
Подают роллы вместе с васаби, имбирем и соевым соусом.
Ярко-зеленое васаби играет роль антисептика в сочетании с сырой рыбой и другими морепродуктами. Каждый ролл не сильно макают в васаби, чтобы он был чуть-чуть острым. На вкус васаби напоминает горчицу.
Маринованный корень имбиря представляет собой тонкие розовые пластинки. Его едят после каждого ролла, чтобы освежить вкусовые рецепторы.
Сами роллы чуть смачивают в соевом соусе, чтобы сделать их более солеными.
Злоупотреблять добавками не стоит, так как большое количество специй может вызвать обострение гастрита или язвы.
Где можно попробовать вкусные роллы?
Заказать роллы и суши можно в ресторане доставки Суши Мастер. Начать свое знакомство с японской кухней стоит с классических вариантов — «Филадельфия», «Калифорния» и так далее. Также можно заказать сеты, чтобы попробовать сразу несколько видов.
Ознакомиться с меню и сделать заказ в Суши Мастере можно на официальном сайте ресторана. Приятного аппетита!