Смешивать вино с различными специями начали еще в Римской Империи. Однако нагревать начали только в Средневековье - рецепты горячего напитка с пряностями очень быстро распространились по всей Европе, хотя родиной глинтвейна принято считать Германию. Такой напиток отлично согревал, был вкусным и оказывал лечебное воздействие - традиция пить его в холодное время года закрепилась на века.

Сегодня в странах Европы глинтвейн - это обязательный атрибут Рождества и других зимних праздников. Не меньшую популярность этот напиток получил и в странах СНГ. Существует сотни вариаций и разновидностей горячего вина, мы предлагаем классический рецепт глинтвейна, для которого нужны такие ингредиенты:

  • Красное вино - 1 литр;
  • Сахар - около 200 грамм;
  • Корица - палочка или чайная ложка;
  • гвоздики - 5-8 штук;
  • Мускатный орех - щепотка;
  • Черный перец горошком - 2 штуки;
  • На выбор - апельсин, лимон, яблоко - 1 штука;

На вине для глинтвейна, в принципе, можно сэкономить. Нет смысла брать очень дорогое, потому что при нагревании оно все равно потеряет часть аромата, а специи "забьют" оставшийся. В традиционном рецепте использовано сухое вино, но можно взять и полусладкое - лучше всего ориентироваться на свой вкус.

Процесс приготовления совсем несложный:

  • Вино надо перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Когда оно немного нагрелось, надо добавить сахар и размешать. Иногда на этом этапе появляется пенка - ее осторожно снять ложкой.
  • Чуть позже надо добавить порезанный фрукт и специи.
  • Когда вино практически дойдет до кипения его надо снять с огня. Чтобы вкус был максимально насыщенным, рекомендуется оставить глинтвейн хотя бы на 10-15 минут под закрытой крышкой - чтобы настоялся.

Вышеприведенный рецепт кажется довольно простым. Это действительно так, но чтобы напиток получился действительно вкусным и полезным надо знать некоторые нюансы:

  • Вино ни секунды не должно кипеть. Оно сразу же потеряет большую часть алкоголя и вкуса;
  • Старайтесь не использовать при приготовлении железо. Варить этот напиток лучше в эмалированной посуде, а мешать - деревянной или пластиковой ложкой.
  • Не стоит выбирать крепкие вина - при нагревании спирт испариться и вкус вина сильно измениться;
  • Подавать глинтвейн гостям лучше всего в высоких бокалах, особенно удобны те, в которых обычно приносят латте. При такой форме напиток очень красиво выглядит и медленно остывает;
  • Пить глинтвейн надо горячим и свежим;